lunes, 12 de diciembre de 2016

Aprenda a preparar el exquisito Helado de eucalipto

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Ingredientes


    Para la crema inglesa:
    • 1 litro de leche
    • 200g de azúcar
    • 6 yemas

    Para el helado de eucalipto:
    • 400ml le leche
    • 100ml de crema para batir
    • 50g de hojas de eucalipto frescas
    • 4 yemas
    • ½ taza de azúcar
    • Hielo
    • Sal de grano

    Utensilios:
    • 1 olla de aluminio
    • Bowl de aluminio
    • Heladera de aluminio
    • Batidor de globo
    • Pala de madera

Preparación de Helado de eucalipto:

  1. Para la crema inglesa, hierve en la olla la leche con la mitad del azúcar.
  2. Aparte, bate las yemas con el azúcar restante hasta lograr que cambien de color y enseguida mezclalas en una taza de la leche hervida.
  3. Incorpora esta preparación a la leche restante y mueve por 1 ½ minutos, a fuego lento, retira y deja tibiar.
  4. Para el helado, hierve la leche con la crema y reserva.
  5. Elabora una infusión (té) de eucalipto en una taza de agua, cuela y reserva.
  6. En el bowl mezcla las yemas con el azúcar p punto de listón.
  7. Mezcla todas las preparaciones anteriores, vierte en la heladera y mueve hasta que espese.
  8. Sirve y decora a gusto.
Fuente: http://www.entrepucheros.com/

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